炖鸡翅中的家常做法？炖鸡翅中的家常做法窍门

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本文目录

1. 酱炒乌鱼
2. 乌鱼的酱黑家常酱黑家常10种家常做法
3. 青花椒酱鱼片的做法

酱炒乌鱼

主料 ：乌鱼一条。

辅料：郫县豆瓣酱1勺 、鱼的鱼鸡蛋清1个
。做法做法做法做法

调料：鸡精、大全大全料酒 、视频胡椒粉
、淀粉
、生抽 、蒜末
、白糖、青椒 、芝麻适量 。

制作步骤  ：1.将乌鱼鱼身去掉肚刺 ，片成鱼片，加少许盐
、鸡精 
、料酒
、胡椒粉 、淀粉和一个鸡蛋清，打匀后置于冰箱冷藏室备用 。

2

烧一锅水，水开后将鱼片一片一片放下 ，轻推几下，至鱼片色白即捞起，沥干水分（一般饭店里都是油滑的，我们家里可以改良一下 ，用水滑，效果也不错） 。

3

锅里放油，加入郫县豆瓣酱一小勺
、生抽少许
、蒜末少许以及料酒和白糖，煸炒出香味，放入鱼片
，荡锅溜几下，以水淀粉勾芡翻炒几下加面油、放事先煸炒好的青椒块 ，撒些白芝麻即可出锅了。

乌鱼的10种家常做法

一  、炒乌鱼片

原料：乌鱼肉300克
，菜心150克，鸡蛋白1只 ，精盐少许 ，地栗粉少许，麻油少许 ，胡椒粉少许 ，黄酒少许
，白糖少许，鸡汤少许 。

做法
：1、将乌鱼除骨
，切成薄片 ，和精盐、鸡蛋白
、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀
 ，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住 ，并可保持鱼的鲜嫩 ，拌到七成熟后捞出。

2 、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐
、麻油 、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入 ，一同翻几下，最后下地栗粉勾薄芡起锅 。

二
、红烧乌鱼

食材:乌鱼2斤，辅料:大葱适量，生姜适量
 ，大蒜适量，洋葱适量，香菇适量
 ，小葱适量 。

做法:

1.乌鱼剁块 ，洗净 ，加入淀粉
，食盐，料酒，花椒油腌制一会 。

2.注备辅料 ，待会好用 。

3.把鱼煎制一下控油，备用。

4.热锅上油，放入一点豆瓣酱 ，加入葱姜蒜爆香，然后加入洋葱和香菇小炒片刻，加入适量老抽，水，放入鱼块大火焖制5-8分钟。

5.大火收汁装盘加入适量葱花做点缀，就完成了。

青花椒酱鱼片的做法

用料:

黑鱼1条（约1000克），蔬菜若干 ，大葱姜适量 ，花椒30克 ，花椒盐2克，黄酒适量，盐糖适量 ，蛋清25克，淀粉1勺

青花椒鱼片的正宗做法步骤:

1、黑鱼片成薄薄的鱼片 ，鱼骨鱼头剁开

2、鱼片加黄酒，适量盐
，糖，青花椒盐，淀粉 ，蛋清，生姜腌制入味

3、准备好自己喜欢吃的蔬菜

4 、锅中多放点油 ，下入葱姜鱼骨头煸炒

5 、加入开水煮一会

6 、下入蔬菜 ，加盐  ，生抽调味捞出

7 、鱼骨头汤中下入鱼片稍微煮一会 ，时间不要久了，以免鱼片煮老了口感不好，捞出鱼片放入蔬菜上面

8、鱼片上撒红辣椒小香葱，还可以撒点芝麻

9、锅中烧点热油，加一把青花椒浇在小香葱上

关于酱黑鱼的做法大全家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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